如果是鮮鮑魚(yú)出現(xiàn)了變硬的情況，就不建議食用，因?yàn)檫@樣的鮑魚(yú)已經(jīng)非常不新鮮，其中還有可能已經(jīng)滋生大量細(xì)菌，人體食用后可能會(huì)引起身體不適。如果是鮑魚(yú)蒸煮時(shí)間過(guò)久而導(dǎo)致鮑魚(yú)變硬，還是可以繼續(xù)食用，只是相對(duì)來(lái)說(shuō)鮑魚(yú)的口感會(huì)比較差，但對(duì)身體并不會(huì)產(chǎn)生不利影響。鮑魚(yú)煮幾分鐘最好：5-10分鐘。鮑魚(yú)蒸煮的時(shí)間與鮑魚(yú)的大小以及火候有很大的關(guān)系，一般個(gè)頭比較小的鮑魚(yú)，用大火蒸煮5-8分鐘左右就熟了，而個(gè)頭比較大的鮑魚(yú)則可能需要10-15分鐘左右，具體可以通過(guò)鮑魚(yú)的狀態(tài)來(lái)判斷，如果鮑魚(yú)肉已經(jīng)微微卷曲，有香味溢出，則表示已經(jīng)熟透，反之則需要繼續(xù)再煮。