<span class="answer">導(dǎo)讀</span>我爸媽有吃速凍餃子的習(xí)慣，什么時候吃？他們習(xí)慣將速凍餃子當做早餐來吃，而且也不煮，直接上鍋蒸熟，蘸著香醋吃，我爸媽說：速凍餃子這樣吃，真比外面的蒸餃好吃。我....<p>我爸媽有吃速凍餃子的習(xí)慣，什么時候吃？他們習(xí)慣將速凍餃子當做早餐來吃，而且也不煮，直接上鍋蒸熟，蘸著香醋吃，我爸媽說：速凍餃子這樣吃，真比外面的蒸餃好吃。</p><p>我媳婦問我爸為什么不吃煮餃子了？</p><p>我爸的回答非常直接，他說：“煮餃子多麻煩啊，還要點水，稍不留意，餃子還容易煮破皮，直接上鍋蒸多簡單，多蒸一會少蒸一會都不影響口感。”</p><p>我媳婦繼續(xù)問道：“上鍋蒸餃子，是真浪費天然氣。”</p><p>我老媽說：“餃子煮破皮了，你爸不吃，直接丟棄了，那不是更加浪費？”</p><p>春節(jié)之前，家里準備年貨，炸完魚塊、藕夾、肉丸，鹵好牛肉、五花肉、雞蛋、干子、豬腳、豬耳朵、牛肚之后，我媳婦擔(dān)心剩余的肉餡浪費了，于是又去買了一些大蔥，同剩余的肉餡混合起來，準備給家里包幾百個餃子，凍硬后放在冰箱里慢慢吃。</p><p>包餃子當天，我爸媽都對這現(xiàn)包現(xiàn)吃的餃子有巨大的期待，等到我媳婦包了大幾十個之后，也到了中午時間，老媽提議中午我們就直接吃餃子算了。</p><p>我本來就是這么計劃的，只不過等到煮餃子的時候，我發(fā)現(xiàn)家里的香醋吃完了，吃餃子沒有香醋可不行，于是下樓去買醋。</p><p>等到我回家的時候，我老媽在廚房里蒸餃子，我奇怪的問道：“現(xiàn)包的餃子煮著多好吃，干嘛又上鍋蒸？”</p><p>我媽說：“上鍋蒸還是簡單一些，不需要專人守候。”</p><p>但我媽說出這句話之后，我突然明白了，原來是他們不會煮餃子，也可能是嫌煮餃子麻煩，反正我爸喜歡吃蒸餃，索性就直接上鍋蒸。</p><p>您會煮凍餃子嗎？今天我們借著機會給大家說說，在家煮凍餃子的技巧、煮餃子為什么要點水、吃餃子為什么要蘸醋？</p><p>煮凍餃子時：切記不要直接下鍋煮，牢記3點，和剛包的餃子一樣鮮，大家可以在評論區(qū)留言，說說您的看法？您會煮凍餃子嗎？</p><p><img alt="煮凍餃子中間要加涼水嗎（切記不要直接下鍋煮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b220c3004e284739bc2192ce110d5d20.jpg"/></p><strong>一、煮凍餃子的3個技巧？</strong><p>煮凍餃子再簡單，也沒有直接上鍋蒸來的簡單，但是蒸熟的餃子不見得所有人都喜歡，還是煮熟的餃子受眾群體更大一些，更加適合大多數(shù)人的飲食習(xí)慣，所以，大家在煮凍餃子的時候，這3點技巧還是需要了解了解。</p><p><strong>1、凍餃子需要浸泡后再下鍋煮</strong></p><p>冰箱里拿出來的速凍餃子或者是自家包的餃子，凍硬后放在冰箱冷凍室保存，我們拿出來下鍋煮之前，都需要浸泡，清水浸泡一會，<strong>讓速凍餃子補充一些水分</strong>，因為在冷凍的過程中，<strong>凍餃子確實會丟失一些水分的</strong>，通過浸泡，煮熟的餃子能夠吃出現(xiàn)包餃子的口感。</p><p><strong>2、煮凍餃子要溫水下鍋</strong></p><p>現(xiàn)場包的餃子，我們在煮的時候，需要開水煮餃子，而凍餃子，我們需要用溫水煮餃子，因為開水溫度高，凍餃子一冷一熱會出現(xiàn)破皮的幾率，而使用溫水，在逐漸加熱的過程中，餃子也能逐漸吸收熱量，不會立馬膨脹，這樣凍餃子也就不太容易破皮。</p><p><strong>3、煮餃子的時候，水要多一些，容器要大一些</strong></p><p>水多和容器大一些，其實是一件事情，這時我們可以<strong>往溫水里加入少許的食鹽，加上水多容器大，餃子不會擠在一起，有足夠的空間</strong>，這樣也就不容易相互粘連，同時需要用勺子推動鍋中的餃子，防止其粘鍋。加入食鹽的作用，可以讓餃子的口感更加筋道一些，也能防止破皮。</p><p><img alt="煮凍餃子中間要加涼水嗎（切記不要直接下鍋煮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9b08ca76f0934cfc97694e03724bad8c.jpg"/></p><strong>二、煮餃子要不要點水？</strong><p>煮餃子為什么是要點3次水？</p><p><strong>點水的作用是為了讓肉餡進快煮熟</strong></p><p>餃子皮包裹著肉餡，煮餃子的過程，<strong>水的熱量通過餃子皮傳遞給肉餡</strong>，等于餃子皮是一個<strong>“橋梁作用”</strong>，沸騰的水，持續(xù)加熱肉餡才會在合適的熱量的作用下完全煮熟，如果不點水，<strong>大火煮，餃子餡煮熟后，餃子皮一定也出現(xiàn)了問題</strong>。</p><p>點水的過程就是讓膨脹的<strong>餃子皮降溫收縮</strong>，水里的溫度暫時下降，再次沸騰的過程，<strong>熱量再次通過餃子皮傳遞給其中的肉餡，點三次水，等于是水溫下降3次</strong>，除了肉餡能夠煮熟之外，餃子皮在冷熱交替的作用下，口感也會更加的筋道。</p><p><img alt="煮凍餃子中間要加涼水嗎（切記不要直接下鍋煮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a8d9f6cdaa3143e98fc5c5930cecc358.jpg"/></p><strong>三、煮餃子，想要不破皮不粘鍋，可以這樣做</strong><p>煮餃子的時候，我們可以通過控制水溫、增加容器的大小、水的多少來盡量不讓餃子被煮破皮，但是，我們在包餃子的過程中，也可以采取一些“方法”，進一步保證餃子煮的時候不會破皮。</p><p><strong>1、面粉里加入食鹽</strong></p><p><strong>面粉加入食鹽</strong>，通俗來說，就是<strong>增加餃子皮的延展性</strong>，大家都知道，餃子皮是冷水和面，是死面，通過加入食鹽，或者雞蛋，<strong>讓餃子皮更加柔軟一些</strong>，這樣也能防止煮餃子的時候出現(xiàn)破皮的情況。</p><p><strong>2、面粉里加入少許的淀粉</strong></p><p>餃子皮加入雞蛋的目的是增加韌性，但我們制作餃子皮最終還是<strong>期望餃子皮更加柔軟一些，</strong>柔軟一些的餃子皮也能減少出現(xiàn)破皮的幾率。</p><p>加入淀粉就是讓中筋面粉往低筋面粉那個方向去，<strong>因為低筋面粉沒有筋力，特別的松軟，但是我們搟餃子皮，又不能使用低筋面粉，完全松軟也是不行的</strong>，所以，在中筋面粉中加上少量的淀粉，適當?shù)淖岋溩悠と彳浺恍湍芷鸬斤溩釉谥笾频倪^程中不破皮。</p><p><img alt="煮凍餃子中間要加涼水嗎（切記不要直接下鍋煮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/30168c335f184ab9b92f116c20c736e9.jpg"/></p><strong>四、吃餃子為什么要蘸醋？</strong><p>吃餃子、吃饅頭、吃包子，大家發(fā)現(xiàn)這幾種面食的最大不同之處嗎？包子饅頭經(jīng)過發(fā)酵，更加容易消化一些，而餃子皮是死面，沒有經(jīng)過發(fā)酵的，相對來說沒有包子饅頭容易消化。</p><p>當然沒有發(fā)酵過的面條也有這樣的問題，所以，大家發(fā)現(xiàn)沒有，醋在這時就起到了它的作用，吃餃子和吃面條的時候，來點醋，是能夠幫助我們消化的，吃過之后的體感也會好很多。</p><p>另外醋汁的酸爽也能增加食欲，豬肉餡的餃子，配上一點香醋，也能解油膩，同時吃餃子蘸醋的過程，還能幫助滾燙的餃子降溫，也是便于我們消化和食用的。</p><p><img alt="煮凍餃子中間要加涼水嗎（切記不要直接下鍋煮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3c8a3775abfd46528f201ffb036f3332.jpg"/></p><p>寫到最后，還想啰嗦幾句，煮凍餃子時：切記不要直接下鍋煮，牢記3點，和剛包的餃子一樣鮮。</p><p>冰箱里拿出來的熟凍餃子或者是自家包的餃子，凍硬后放在冰箱冷凍室保存，我們拿出來下鍋煮之前，都需要浸泡，清水浸泡一會，<strong>讓速凍餃子補充一些水分</strong>，因為在冷凍的過程中，<strong>凍餃子確實會丟失一些水分的</strong>，通過浸泡，煮熟的餃子能夠吃出現(xiàn)包的餃子的口感。</p><p>我們盡量做到恰如合適、通過原創(chuàng)圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養(yǎng)，您要什么樣的美食，在這里希望我們能夠給您！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！