可以。如果整個芹菜都有強烈的香氣，而且上部有很多分支的則為旱芹，這樣的芹菜發苦是正常的，可以食用。如果水芹、西芹帶有苦味，是因為葉子沒有摘干凈，不吃葉子即可解決問題。怎么去除芹菜的苦味：1、將芹菜洗凈、去除葉子及根部、莖部切成小段。2、在鍋中放入適量的清水，待水燒開時，放入切好的芹菜，在鍋中焯水一小會兒。3、將焯好水的芹菜及時的過一遍涼水，以保持芹菜翠綠的顏色及脆度。