1.青蟹性寒，不可多吃，食用時(shí)需要搭配醋或姜等溫?zé)嵝晕镔|(zhì)食用，以免造成脾胃寒涼。本身脾胃寒涼的人群更應(yīng)少吃。2.青蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，食用的時(shí)候需要注意去除，不可以直接嚼食，將鰓、沙包、內(nèi)臟都食用下去了。3.青蟹富含蛋白質(zhì)，不能食用死蟹、未熟透的蟹和煮熟很久的蟹，青蟹蛋白質(zhì)會(huì)在細(xì)菌的作用下產(chǎn)生尸胺和組胺等有毒物質(zhì)，食用于人體有害。4.腹瀉的人群不應(yīng)食用青蟹，會(huì)加重腹瀉的情況。5.青蟹中的蛋白質(zhì)含量很高，所以含有大量的嘌呤，有痛風(fēng)或關(guān)節(jié)炎等病癥的人少吃，會(huì)加重痛風(fēng)癥；關(guān)節(jié)出現(xiàn)嘌呤堆積的情況，加重不適。6.青蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，不易于含有鞣酸的物質(zhì)食用，如柿子、山楂、葡萄等，鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，出現(xiàn)不易消化的蛋白質(zhì)絡(luò)合物，多吃導(dǎo)致消化不良，嚴(yán)重甚至?xí)?dǎo)致胃石。