生活環(huán)境不同。三門青蟹生活在海中，是所有海蟹中肉質(zhì)最為肥美的一種；而陽澄湖大閘蟹生活在淡水湖中，屬河鮮之列。個頭不同。從個頭上看，三門青蟹明顯大于陽澄湖大閘蟹。飽滿度區(qū)別。青蟹屬于肉蟹的一種，即使是個頭很小的青蟹，肉質(zhì)也是飽滿的，因此只要重量到達了一定的程度，青蟹都是飽滿的。大閘蟹是一種可以很容易判斷肉質(zhì)飽滿度的蟹類，只需要按壓一下大閘蟹最細的那只小腿，如果是飽滿的感覺就表示肉質(zhì)十分飽滿，如果比較空洞就表示大閘蟹的肉不夠飽滿。營養(yǎng)成分區(qū)別：青蟹：青蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有一些碳水化合物，是青蟹甜味的來源，還含有一些不飽和脂肪酸，同時維生素A和胡蘿卜素的含量很高，礦物質(zhì)含量也很高。大閘蟹：大閘蟹的蛋白質(zhì)和脂肪含量高于青蟹的蛋白質(zhì)和脂肪含量，但是碳水化合物的含量低于青蟹，礦物質(zhì)含量也很高，主要是維生素和胡蘿卜素的含量低于青蟹。