看個頭大小：三文魚在深海中養殖，其出口要求魚體長在1米以上，重量在12斤以上；而假冒三文魚個頭會比較小，體長在40厘米左右，重量多為3-8斤左右。看魚肉顏色：如果是已經切好的三文魚肉塊，可通過其魚肉顏色進行辨別，三文魚肉質多呈橙紅色；假冒三文魚肉顏色不如正宗三文魚鮮亮，更偏向于暗紅色。看魚肉紋路：辨別真假三文魚還可以看魚肉的紋理，正宗的三文魚魚肉上有很明顯的白色紋路，且紋路十分規則、清晰、完整；而假的三文魚魚肉上的紋路不明顯或紋路很細，走向十分散亂。看切片厚薄：正宗的三文魚肉質十分細嫩，可以切薄斜片，也有切厚塊的；而假的三文魚因為肉質會比較硬，所以通常不會切厚塊，多是切薄片，不然咬起來比較費勁。