1、聞味道：蜂王漿可以通過它的味道來鑒別是否變質，質量好新鮮的蜂王漿會有一種在特殊的酸味，而變質以后的蜂王漿則會出現明顯的腐敗臭味，會讓人感覺特別難聞。2、看顏色：顏色也是人們鑒別蜂王漿是否變質的重要依據，質量好的新鮮的蜂王漿是乳白色或者淡黃色的半透明漿狀物質，而蜂王漿變質以后質地會變稀，而且表面會出現氣泡，更重要的是顏色會加深，透明度會變得特別差，讓人看了有種混濁的感覺。3、加碘酒：測試蜂王漿中加碘酒以后觀察也能看到蜂王漿是否變質，質量好新鮮的蜂王漿加入碘酒以后會變為棕紅色，而變質的蜂王漿則會變與藍色。