能吃，但不建議吃。菠蘿蜜太生了口感相對(duì)來說不好吃，沒有成熟果肉的香甜，但是太生的菠蘿蜜可以用來炒菜食用，而且還具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。菠蘿蜜肉太生了怎么辦：1、食物催熟將菠蘿蜜肉和含有乙烯的水果密封存放在一起，揮發(fā)出的乙醚氣味能夠幫助水果催熟，常見的乙烯水果有香蕉、蘋果、梨等。2、溫度催熟將菠蘿蜜肉在太陽下曬一天或者拿吹風(fēng)機(jī)恒溫吹，對(duì)菠蘿蜜的催熟有一定的效果，注意菠蘿蜜肉需要用保鮮膜密封包裹住，以免在空氣中暴露時(shí)間過長出現(xiàn)變質(zhì)情況。3、作蔬菜食用生的菠蘿蜜也是可以作蔬菜，炒菜或者做沙拉食用的，只是口感上有些清脆、生澀，但是能夠補(bǔ)充人體維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分，需要注意的是將菠蘿蜜的果核取出后再食用。