海水中生長的三文魚其體內的的寄生蟲無法在人體內長期生存，因此適合生吃三文魚鱗少且刺少，肉色為橙紅色，生吃的話口感細嫩鮮美。三文魚中的營養成分可以直接被人體所吸收，不需要進行加熱。三文魚為什么要生吃呢：第一：三文魚自身營養成分怕高溫，如果經過高溫后，會破壞它抗養化的營養成分，豈不是我們花大錢，卻只得到營養打折的三文魚。第二：三文魚屬于深海魚，魚的身上基本沒有寄生蟲之類的對人體有害的其他東西，并且從運輸到餐桌都是在溫度很低條件下進行的，生吃相對于也比較安全。