會。桃膠中含有豐富的蛋白質、糖類，且泡水后的桃膠吸收了大量的水分，若在適宜的環境中，泡水后的桃膠更容易滋生細菌，因此，很容易發生變質情況，建議根據具體食用量，來決定泡多少桃膠，以免造成不必要的浪費。