偏紫紅色或者藍紫色。藍莓干含有大量花青素，花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸堿度而改變顏色，如果泡藍莓干的水的PH值小于7偏酸性，那么藍莓干泡水的顏色就是偏紫紅色的。當藍莓干中的花青素處在堿性水溫下時，也就是泡藍莓水的溫度大于7偏堿性，那么藍莓干泡水的顏色就會呈藍紫色。