將土豆清洗干凈，將土豆、食用堿、食鹽放入到清水中，將土豆浸泡2分鐘后即可撈出。將撈出的土豆全部放入到太陽下，將土豆暴曬1-2小時左右，直到將土豆表面的水分完全曬干即可。將晾干的土豆放入到一個紙箱中，然后將紙箱放入到陰涼、通風、干燥的地方即可。可保存土豆一年不發芽不腐爛。小貼士：1、因為將土豆浸泡在食用堿、食鹽時，可以使土豆芽沾上少許的食鹽和食用堿，而這2種物質都具有非常好的抑制土豆發芽的作用，所以用食鹽、食用堿方法保存土豆，是一種非常實用的保存土豆方法。2、晾干的土豆一定要放在陰涼、通風、干燥的地方，絕對不能放在溫度高、潮濕的地方，這種地方很容易導致土豆發芽，而通風可以使空氣流動，同時減少霉菌的存在，從而增長土豆的保存時間。3、用食用堿、食鹽方法只能保存土豆，而且保存時，千萬不能和紅薯放在一起，不然會加快土豆腐爛的速率呢。