冷藏：冷藏保存可以放在冰箱保存2天左右。粽子里面含有大量的淀粉、糖類物質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，很容易受到細(xì)菌的污染，將粽子放在冰箱中冷藏可以較長時間的延長粽子的可食用期限，但是也不宜久放，久放細(xì)菌繁殖也會出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的情況。冷凍：3個月以內(nèi)。冷凍層具有低溫的特點，將粽子放在冰箱冷凍保存可以減少細(xì)菌的繁殖，是較好的粽子保存方式，但是粽子也不能久放，冷凍時間長了，粽子里面的營養(yǎng)成分流失，粽子的口感和營養(yǎng)價值大大降低。