熟的咸鴨蛋放冰箱里不能冷凍，凍過的鴨蛋會影響口感，可放進冰箱冷藏室存放，可以保存7~10天。鴨蛋，又名鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。