大批量生產的巧克力保質期在一年左右，手工制作用的巧克力保質期在一個星期左右，需要現做現吃，而且要在12-18度的環境下保存巧克力，這樣才能保存這么久，若是保存溫度比較高，巧克力會溶化掉，保質期時間會縮短，甚至有可能會發生變質。巧克力過期多久不能吃：過期了就不能吃了。只要巧克力過期了就不建議食用了，巧克力在保質期內其品質是沒有問題的，但是過了保質期的話就可能出現問題，而且巧克力變質是其內部過氧化值增高，普通肉眼是判斷不出來的，需要通過專業儀器設備才能檢測出來，過氧化值超標的巧克力對人體會產生比較大的危害，所以只要是過期了的巧克力就不要再食用了。