會。新鮮的山竹外皮呈紫紅色，水分充足，果皮比較軟，且富有彈性，用手指按一下能迅速恢復；但是山竹的果殼雖然看起來堅硬，其實質地十分疏松，有很多孔隙，若保存的時間越長，果實中的水分流失的就越多，而果殼失水后就會開始慢慢變硬。山竹放久了變硬怎么辦：根據情況而定。山竹果殼變硬并不代表山竹已經變質腐壞，建議可以用刀將果殼打開，看一下里面的果肉，如果果肉顏色潔白，沒有出現發黃變黑的情況，那么還是可以繼續食用，只是相對來說口感會比較差；但是如果變硬的山竹打開后，果肉已經腐壞變質，那么就只能扔掉了。