干鍋菜有干鍋雞、干鍋雞翅、干鍋牛蛙、干鍋風味竹筍雞、茶樹菇干鍋雞、干鍋板栗雞等。1、干鍋雞：是一道四川特色傳統名菜，以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲，營養價值豐富。2、干鍋雞翅：主料是雞翅中，輔料是鹽，主要營養成分是蛋白質。干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鮮香。3、干鍋牛蛙：是一道以牛蛙、紅椒、青椒等為主要食材制作的家常菜。4、干鍋風味竹筍雞：作為一道極富風味的菜肴，隨著不斷的加熱，其中獨特的干香氣息便會發散出來。5、茶樹菇干鍋雞：因為干鍋茶樹菇本身是一道營養豐富的菜，加上雞的鮮美、菌菇的鮮美，再加之自制香濃的干鍋醬和香辣油，口感豐富。6、干鍋板栗雞：湖北名菜，香中帶辣、板栗軟糯。