蛋撻液開封后能放3天。制作蛋撻液的原材料是雞蛋、鮮牛奶、白砂糖等，這些材料不含防腐劑，又是特別容易造成細菌等微生物繁殖的營養物質，如果放在常溫下，通常保質期不超過12個小時；但是冰箱的低溫環境可以延長保存期限3天左右，若超過這個時間，蛋撻液即使沒有變質，營養價值、口感都會大大降低，不建議食用。