冬棗保存時的注意事項：1、冬棗冷藏的濕度在90~95%之間，放入冰箱之前不要清洗。如果清洗，也應(yīng)該將冬棗擦干后再放入冰箱，保存前要注意檢查去除那些有損壞的冬棗。2、冬棗保存前要先進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有霉菌的壞棗感染到其它好的棗，破壞完好的冬棗。3、不要將冬棗放入冷凍室保存，冷凍室的溫度過低會將冬棗細(xì)胞凍傷導(dǎo)致冬棗容易出現(xiàn)損壞。