需要。火鍋底料應該是先放火鍋底料，再加水煮，能夠將火鍋底料的味道全部激發出來，火鍋吃起來更加美味?；疱伒琢系牟馁|決定了火鍋的味道，火鍋煮開后就可以開始涮各種食材了。