5—8分鐘。皮皮蝦的個頭不大，8—9兩一只，如采用清蒸的方法制作皮皮蝦，水開后的3—5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質緊嫩、營養流失少，是最佳的熟制食用時間。建議一煮熟后，就取出皮皮蝦食用，避免放置過久，皮皮蝦味道和口感都會大打折扣。 皮皮蝦冷水蒸還是熱水：冷水蒸比較好。冷水蒸煮皮皮蝦，能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣皮皮蝦能夠慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較為鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會因為一下子受到高溫刺激，而將肉質瞬間鎖緊，從而導致其中的水分流失較快，影響口感鮮味。不過要是煮皮皮蝦，最好是水開后下鍋，這樣更容易去腥入味。