堆漚脫皮法：核桃果實采收后放置陰涼的地方，用干草或者是干樹葉蓋核桃堆上面，可以起到加熱保暖的效果，一般堆漚七天左右，核桃果實開裂50%即可扒開堆，沒有開裂的核桃可以用棍棒敲擊，力量均勻，防止核桃果實發(fā)黑和霉爛。乙烯利脫皮法：果實采收后，在濃度0.3%～0.5%乙烯利溶溶液中浸蘸約30分鐘，再按50厘米的高度，把核桃果實堆在陰涼處，溫度保持30度左右，相對濕度80%～90%之間，經(jīng)過五天堆放，核桃果實離皮95%.。也可以在浸蘸堆好的核桃果實上邊加蓋干草或者干樹葉，厚度10公分左右，可以減少堆放時間，堆放2天即可，用乙烯利脫皮，時間短，方便、簡單，省事、省時、效率高。清洗：核桃果實脫皮后，用青水清洗一邊，然后將一千克漂白粉溶解在約64克清水容器內(nèi)漂白，（容器用瓷質(zhì)的）過濾殘渣，得飽和溶液，用1：10的青水漂白粉溶液漂泊一遍，然后，再用青水清洗，陰干即可。