青桔子還未完全成熟時，可將青桔子和含有乙烯的水果一起放在一個相對密封的狀態下，這樣可以增加青桔子的呼吸強度、提高桔子組織對氧的滲透性，從而加速青桔子的成熟；不想借助外物可以用報紙、保護網裝起來，放在溫度較高的地方，保存幾天后青桔子就會自然成熟了。 桔子選購技巧：1、好的橘子呈色澤閃亮的橘色或深黃色；橘子底部是灰色的小圓圈；從側面看，有長柄的那一端是凹進去的。2、過于成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圓圈而是小圓點的以及長柄那端是突出的一般都是比較酸的。3、皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。