八寶飯里的紅綠絲通常是利用蘿卜為原料，在里面加入食用色素腌制出來的，也有一些是用橘皮制作而成的，可以增加八寶飯的口感和色澤。需要注意的是，因為紅綠絲中含有較高的糖分，吃起來口感較甜，故在制作八寶飯的時候，要注意好紅綠絲的用量，以免八寶飯的口感過甜。