把不凝固慕斯放入冰箱冷藏幾分鐘，等慕斯略變得濃稠的時(shí)候再拿出來攪拌勻倒進(jìn)模具中，這樣慕斯會變得凝固很多。冬季剛做好不久的慕斯糊還沒等倒入模具，就會完全的凝固起來，這時(shí)可以放在不是很熱的熱水中幾十秒，再拿出來攪拌勻倒入模具中即可。慕斯是一種以奶油，明膠，蛋黃，糖為基本原料的奶凍式的甜點(diǎn)，慕斯中不含面粉，算不上是蛋糕。但人們通常會在慕斯層中間和底部加墊蛋糕，成為慕斯蛋糕。這樣做可以消除單純慕斯層的油膩感，給食用者帶來多層次的味覺體驗(yàn)，口感會更好。制作慕斯的原料主要有牛奶、鮮奶油、糖、吉利丁片、蛋黃、水果泥等，利用這些東西就可以制作出好吃的慕斯蛋糕，制作過程中注意細(xì)節(jié)，做起來也是比較容易的。