種皮脫落：脆柿子是經(jīng)過(guò)人工不斷的改良，使雌花無(wú)法受孕結(jié)果，從而在果肉內(nèi)部留下種皮，所以才會(huì)說(shuō)切開后里面有黑色的小點(diǎn)點(diǎn)。過(guò)度成熟：脆柿子中含有一定量的單寧物質(zhì)，在成熟的過(guò)程中，單寧會(huì)逐漸轉(zhuǎn)換成糖分，如果說(shuō)過(guò)度成熟的話，那么就有可能會(huì)讓脆柿子里面的果肉呈現(xiàn)黑褐色，這種情況是正常的。氧化發(fā)應(yīng)：脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開后暴露在空氣中，這兩種物質(zhì)在一起發(fā)生氧化反應(yīng)，從而就使脆柿子呈現(xiàn)黑褐色，果肉表面長(zhǎng)小黑點(diǎn)。變質(zhì)：脆柿子的保存時(shí)間不是很長(zhǎng)，如果保存不當(dāng)，很容易就會(huì)出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣會(huì)讓果肉長(zhǎng)出黑斑，降低脆柿子的食用價(jià)值。