30分鐘以上。瑤柱，俗稱(chēng)干貝，為一種海鮮食品原料，呈圓柱形，色澤乳白，它有蒸、炒、爆、燒、燴、蒸或制作湯等多種做法。選購(gòu)時(shí)注意瑤柱的顏色。表面呈金黃色，掰開(kāi)來(lái)看，里面是金黃或略呈棕色的是新鮮的標(biāo)志；表面有一層薄薄的白粉狀的則是風(fēng)干多時(shí)的，這樣的瑤柱，用來(lái)煲湯尚且可以，但做菜味道遠(yuǎn)不如新鮮的。