1、顏色：挑顏色深紫、外殼光潔，顏色新鮮的山竹。2、果蒂：果實連接山竹枝的部位，顏色越綠越新鮮。如果顏色是褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了。3、果殼：果殼比較軟，有彈性，輕壓之后能迅速恢復，是新鮮山竹。如果太硬，捏不動，則是太老了。4、重量：兩個大小相近的山竹，選擇重一點的，水分多，新鮮。而重量輕的，則可能是被風干了。