再往里面打一些雞蛋，攪拌均勻后繼續上鍋蒸制。往雞蛋中加一些調味品或者輔料，也可幫助減少蒸蛋的水分，并且還可以使蒸出來的蒸蛋更加好吃。在蒸蛋時，多蒸一段時間，將蒸蛋多余的水分蒸掉，但這樣容易導致蒸蛋變硬。