適合，但需要注意避免變質。糖醋蒜腌制時間與環境溫度有關系，其中氣溫越高、濕度越小，發酵反應就越快，腌制時間就越短，否則需要的時間就越長。氣溫高有利于糖醋蒜的發酵，但是如果溫度太高，細菌也更容易快速生長繁殖，就容易導致大蒜在發酵過程中腐爛變質，建議置于冰箱中冷藏發酵，以防糖醋蒜腌制失敗。