可以，但建議浸泡過后再煮。黑米本身不易煮爛，沒有經過提前浸泡的黑米，可以使用高壓鍋直接煮，高壓鍋的壓力較大，大概15-20分鐘就可以把黑米煮爛。使用一般的鍋煮，則需要更多的時間才能煮爛，沒有煮爛的黑米當中的營養成分不易被胃酸和消化酶分解，容易引起消化不良等身體不適。 黑米營養價值：1、黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。