1、顏色：被處理過的枸杞的顏色為鮮紅色，甚至連枸杞子蒂處都是紅色的。天然沒處理過的枸杞，顏色深紅、暗紅。2、形狀：上等優質的枸杞形狀為橢圓形，兩端較小，略壓扁，頂端有凸起的花柱痕，而且尖處大多都會有小白點。3、氣味：好的枸杞會有枸杞應有的一種香氣，沒有其它氣味。如果聞得到刺激、嗆鼻的味道，就說明該枸杞子是被硫酸熏過的。4、味道：好的枸杞味道甘甜，而被處理過的枸杞味道酸澀。