1、顏色：黑色的牛油果最好吃，是已經熟透了的。不要買青綠的牛油果，吃起來會很澀。2、手感：太硬的一般是生的，不好吃。太軟的則可能是壞的牛油果，要選擇硬軟適中的牛油果。3、外表：牛油果應是比較粗糙的，外面有很多小疙瘩。如果牛油果的表面光滑平坦，就說明這個牛油果之前可能生過病。4、果柄：如果果柄和果子的銜接處是深棕色的，就說明這個牛油果已經壞了，或是太成熟了。