可以少量放入。八角也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料，在制作作冷菜及燉、燜菜肴中常用，但用其燉煮羊肉時，少量放入可去腥，若放多了則容易掩蓋羊肉的鮮香味，失去吃羊肉的原本的味道，因此通常不放，而是放入少許姜片去腥替代。