8-10分鐘。每年秋季是大閘蟹長得比較豐滿的季節(jié)，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，含大量的蛋白質(zhì)、較少的脂肪和碳水化合物以及鈣、磷、鉀、鎂、硒等微量元素，若是大閘蟹煮太久會使其中的營養(yǎng)物質(zhì)流失，還會影響其口感。若是時間太短，大閘蟹里的肉可能煮不熟，其中含有很多的微生物和寄生蟲。