螃蟹死了就不能吃。螃蟹具有超強的免疫能力，螃蟹平常吃的食物細菌和病毒非常多，但都被螃蟹超強的免疫力所壓制住，但螃蟹死后，或瀕臨死亡的時候，螃蟹中的細菌、病毒就會開始大量繁殖，并滋生出一些生物毒素，食用后容易食物中毒。 怎么判斷螃蟹死活：1、對于螃蟹的死活是很好辨別的，肉眼可以明顯的看出，活螃蟹非常好動，而死的螃蟹是不會動的。2、還有就是活螃蟹會不停地吐泡泡，不怎么活動的螃蟹估計已經在死的邊緣了，這樣的螃蟹也不需要買。3、如果遇到捆綁起來的螃蟹的話，要去摸摸它的眼睛，看它會不會眨眼，能的話就是活的，反之那就是死了。