導讀土豆發紫有兩種原因，一種是由于土豆中富含淀粉，如果菜刀上沾有碘鹽的話，可出現發紫，這種是可以吃的；另一種情況是由于土豆發芽所致，此時，含有一種稱為龍葵素的毒....

土豆發紫有兩種原因，一種是由于土豆中富含淀粉，如果菜刀上沾有碘鹽的話，可出現發紫，這種是可以吃的；另一種情況是由于土豆發芽所致，此時，含有一種稱為龍葵素的毒素，可引起中毒，因此是不可以吃的，下面我們就來聊聊關于土豆里面發紫色還能吃嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!

土豆里面發紫色還能吃嗎

土豆發紫有兩種原因，一種是由于土豆中富含淀粉，如果菜刀上沾有碘鹽的話，可出現發紫，這種是可以吃的；另一種情況是由于土豆發芽所致，此時，含有一種稱為龍葵素的毒素，可引起中毒，因此是不可以吃的。

如果有發紫發青的地方是要切掉的，直到能看到正常的土豆的顏色。因為這些部位含有毒物質多一些，所以是不能吃的。