導(dǎo)讀首先要選擇紅薯粉條，這種粉條質(zhì)地比較硬，不容易變軟，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于炒粉條怎么做不爛?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!炒粉條怎么做不爛首先要選擇紅....

首先要選擇紅薯粉條，這種粉條質(zhì)地比較硬，不容易變軟，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于炒粉條怎么做不爛?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

炒粉條怎么做不爛

首先要選擇紅薯粉條，這種粉條質(zhì)地比較硬，不容易變軟。

第2個(gè)技巧是，粉條在使用之前一定要用熱水把它燙軟或者用熱水把煮軟。然后一定要用涼水過(guò)一下，并且瀝干，這是一個(gè)關(guān)鍵，能夠使粉條既軟又有韌性，很多人炒粉條出現(xiàn)粘軟的現(xiàn)象，就是由于沒(méi)有過(guò)涼水。

在炒粉條的時(shí)候，切記不要與菜同時(shí)下去，一定要把菜炒熟以后，調(diào)料放好，最后再下入粉條，粉條其實(shí)都是熟的，不要怕粉條不熟。

如果是素菜炒粉條油比較少，我們可以先把粉條用油炒一遍，這樣粉條外面裹了油他就不容易膨脹變軟爛。并且要用木鏟子進(jìn)行炒制，這樣也是保證粉條不容易斷的一個(gè)技巧。

炒粉條的時(shí)候要少放水，粉條遇到水會(huì)出現(xiàn)膨脹變軟的現(xiàn)象，如果水比較少或者沒(méi)有水就不會(huì)變軟，膨脹。

炒好的粉條，我們用筷子把它抖松。也是防止粉條變軟的一個(gè)有效方法。