導讀材料：1個包菜，大蒜一頭，五花肉100克調料：豆油15毫升，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒15粒，干紅椒適量，白醋或者糯米醋5毫升，白糖2克，蒸魚豉油15毫....

材料：1個包菜，大蒜一頭，五花肉100克調料：豆油15毫升，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒15粒，干紅椒適量，白醋或者糯米醋5毫升，白糖2克，蒸魚豉油15毫升、白醋或者糯米醋少許、雞精少許，今天小編就來說說關于香辣干炒包菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!

香辣干炒包菜

材料：1個包菜，大蒜一頭，五花肉100克。調料：豆油15毫升，食鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒15粒，干紅椒適量，白醋或者糯米醋5毫升，白糖2克，蒸魚豉油15毫升、白醋或者糯米醋少許、雞精少許。

五花肉切片，放2ML蒸魚豉油先入味。

把包心菜剝成一片片后，用淡鹽水泡15分鐘洗凈，用手撕成大小合適的塊。

將撕好的菜放入加了鹽和油（幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝干。

準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。

青蒜擇好后，洗凈，切斜刀。

熱鍋涼油，放入花椒煸香后將其取出。

放入辣椒煸炒一會兒后，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。

五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。

放入控干水分的包心菜翻炒均勻。

放入香醋翻炒1分鐘，加入少量淀粉水，關火。

放鹽和雞汁調味，將菜放入干鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。