導讀牛腩土豆、大蔥、生姜、大蒜小蔥、豆瓣醬、白糖、雞精胡椒粉、老鹵湯各適量，我來為大家科普一下關于川味土豆燉牛腩怎么做?以下內容希望對你有幫助!川味土豆燉牛腩怎....

牛腩土豆、大蔥、生姜、大蒜小蔥、豆瓣醬、白糖、雞精胡椒粉、老鹵湯各適量，我來為大家科普一下關于川味土豆燉牛腩怎么做?以下內容希望對你有幫助!

川味土豆燉牛腩怎么做

牛腩土豆、大蔥、生姜、大蒜小蔥、豆瓣醬、白糖、雞精胡椒粉、老鹵湯各適量。

做法：準備蔥姜蒜，豆瓣醬，老鹵湯一碗，牛肉洗凈切塊備用。鍋里放入足量的菜油燒熱（比平時炒菜多放一些），下牛肉煸炒至油亮無水汽，隨后下入蔥姜蒜和豆瓣醬進去炒香炒出紅油。

如果買的牛肉愛出水的話，建議牛肉先焯水一遍，這樣就可以直接將蔥姜蒜和豆瓣醬炒香炒出顏色后下牛肉炒勻。

倒入老鹵水燒開，如果家里沒有老鹵水的話可以放入一些香料進去：八角兩顆、桂皮一小塊、山奈五顆，再根據你吃麻辣的程度適當加入干辣椒和花椒。另外煸炒牛肉的時候加入兩勺糖進去一起炒出糖色上顏色。

加入足量的湯，調好味道，大火燒開后轉最小火燉一個半小時。等牛肉快要燉爛的時候加入土豆，燒至土豆軟糯收汁一盆醇厚多汁的土豆燒牛肉就出鍋。