導讀我還蠻喜歡吃魚頭的特別是魚腦嫩嫩滑滑非常好吃我們這有一個挺出名的萬佛湖魚頭都是超大一個花鰱頭做魚頭一定要選這種大的魚頭肉多吃起來才過癮買回來的魚頭一般都蠻多....

我還蠻喜歡吃魚頭的

特別是魚腦

嫩嫩滑滑非常好吃

我們這有一個挺出名的

萬佛湖魚頭

都是超大一個花鰱頭

做魚頭一定要選這種大的魚頭

肉多吃起來才過癮

買回來的魚頭一般都蠻多血水的

但是魚頭不能焯水

要放冷水里面把血水泡出來

中途換2-3次水

等水清澈了再做

這樣吃起來就沒有腥味了

生焗魚頭

-食材-

魚頭1個 / 洋蔥1個

生姜20克 / 大蒜80克

小蔥40克 / 香菜20克

剁辣椒150克 / 甜面醬50克料酒60克 / 蒸魚豉油30克鹽適量

-步驟-

-1-

▲魚頭切塊放入料酒和鹽

-2-

▲再上小蔥一起抓均勻腌制30分鐘以上

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▲洋蔥切絲

-4-

▲生姜切片

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▲大蒜壓扁剝皮

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▲腌制好的魚頭沖洗干凈，放入甜面醬、料酒也剁辣椒抓均勻

-7-

▲熱鍋放入適量的油、大蒜、生姜和洋蔥炒軟

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▲放入魚塊碼整齊

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▲倒入蒸魚豉油

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▲放上小蔥和香菜

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▲蓋蓋中火煮20分鐘，關火燜5分鐘

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▲燜好后夾出小蔥和香菜

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▲最后放上香菜裝飾一下