導讀豬心是一種美味可口，營養豐富的食物。在生活中，豬心的做法十分多樣化，炒制、燉煮都是常見做法。今天分享一道我家爆炒豬心做法給大家…By木易炊煙用料豬心一個蒜苔....

豬心是一種美味可口，營養豐富的食物。在生活中，豬心的做法十分多樣化，炒制、燉煮都是常見做法。今天分享一道我家爆炒豬心做法給大家…

By 木易炊煙

用料

• 豬心 一個
• 蒜苔 200克
• 紅辣椒 兩個
• 蒜 20克
• 生姜 15克
• 花椒 6克
• 蔥白 4-5克
• 生抽 15克
• 蠔油 8克
• 料酒 15克
• 鹽 一小勺

做法步驟

1、準備材料

2、先處理豬心，將豬心洗干凈用剪刀剪開，去除里面的血塊和筋膜，然后再沖洗干凈，接下來分切成四小塊再切薄片。切好豬心放碗中加入適量鹽、蔥白、可以適量多加一點料酒，

3、再抓均勻腌制一會備用。

4、蒜苔切段、辣椒切段、蔥白切碎、生姜和蒜切片。

5、鍋中倒入適量清水煮沸后加入幾滴油，再倒入蒜苔焯水一會，撈出用冷水沖洗干凈晾干水分備用。

6、鍋中倒入適量油燒至爆熱，倒入準備好的豬心用大火爆炒幾下，炒至變色馬上盛出備用。（重要事說三遍，倒掉、倒掉、倒掉剛剛炒好盛出豬心湯汁）

7、洗鍋再次熱鍋冷油，放花椒用小火慢慢煸至花椒變色，撈出扔掉花椒不要。

8、將生姜片、蔥白和蒜片爆香

9、倒入豬心，放蠔油、一點點鹽、加入生抽翻炒幾下。

10、放入辣椒?

11、最后倒入蒜苔炒均勻，盛出裝盤即可食用。

12、一道美味下飯、百吃不厭的家常爆炒豬心就這樣愉快地完成?

13、趕緊用漂亮裝備拍一張定型照吧……

小貼士

豬心不要焯水，否則會導致豬心變老，吃起來口感變差。我們只需要炒之前腌制一下就可以。豬心也不要爆炒太長時間，時間長豬心也變老不好吃。

豬心的營養功效

1.補充心肌營養的佳品

豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

2.安神睡眠

豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。

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