導讀萬物皆可水煮，今天新發明了一道菜~水煮魚泡，香辣開胃！讓你的嘴巴火起來！By果媽私房菜【豆果美食官方認證達人】用料魚泡2斤料酒適量大蔥2根生姜1大塊蒜瓣1個....

萬物皆可水煮，今天新發明了一道菜~水煮魚泡，香辣開胃！讓你的嘴巴火起來！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 魚泡 2斤
• 料酒 適量
• 大蔥 2根
• 生姜 1大塊
• 蒜瓣 1個
• 干辣椒 6個
• 火鍋底料 1大塊
• 郫縣豆瓣醬 1大勺
• 花椒 1把
• 生抽 2大勺
• 老抽 1小勺
• 蠔油 1大勺
• 鹽 1勺
• 胡椒粉 2勺
• 雞精 3勺
• 蔥花 適量
• 熟白芝麻 適量
• 油 適量
• 香菜 適量
• 配菜（可以隨自己喜好搭配） ：適量
• 白菜 1顆
• 豆腐 1塊
• 千張 1張
• 豬血 1塊
• 茼蒿 1把

做法步驟

1、昨天腌臘魚的魚泡足足有兩斤多呢！放在清水中，清洗干凈上面的血污！

2、用剪刀把魚泡剪個小口子，把里面的氣放出來，以免烹飪的時候蹦出來，濺的到處都是！

3、有的魚泡有點大，可以剪成幾段，這樣更入味兒！

4、放入適量的料酒，蔥段，生姜片抓拌均勻腌制20分鐘！去腥增香！

5、準備一塊火鍋底料，蒜瓣切成小塊，生姜切成絲，干辣椒切成段備用！

6、起鍋燒油，放入生姜，蔥段，花椒，蒜瓣，干辣椒爆香！

7、放入一大勺郫縣豆瓣醬和一塊火鍋底料，小火炒出紅油！

8、放入一勺老抽調色！

9、放入兩大勺生抽調味兒！

10、放入一大勺蠔油！

11、倒入適量的水！大火煮開！

12、再繼續煮5分鐘！

13、趁著這個空檔來準備自己喜歡吃的配菜：我今天準備的有白菜，豆腐，千張，豬血，茼蒿！

14、蒜瓣剁成蒜末，干辣椒切成小塊，蔥切成蔥花備用！

15、煮的時間差不多了，把里面的料渣撈出來不要了！

16、把配菜放進去！

17、放入適量的鹽，胡椒粉和雞精調味！

18、再繼續煮2分鐘左右！

19、把煮好的配菜撈出來，放進碗中！

20、放入腌制好的魚泡，煮開后再煮2分鐘即可關火！

21、把煮好的魚泡，連湯汁兒一起倒入碗中！

22、撒上蒜末，干辣椒，熟白芝麻！喜歡吃麻的也可以再放一些花椒！

23、淋上熱油即可！

24、撒少許香菜點綴一下！

25、成品圖

26、成品圖

27、成品圖

28、成品圖

29、成品圖

30、成品圖

31、成品圖

32、成品圖

33、成品圖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。