導讀辣椒炒肉作者：奚姥姥創建時間：2014-09-1113:23:29描述：昨天隔壁阿姨送來的辣椒，她說這個辣椒太辣她們根本享受不了，不然就浪費了，哈哈，我家可....

辣椒炒肉

作者：奚姥姥

創建時間：2014-09-11 13:23:29

描述：昨天隔壁阿姨送來的辣椒，她說這個辣椒太辣她們根本享受不了，不然就浪費了，哈哈，我家可以呀，于是就產生了這一道菜，雖然常吃，到今天才想起做這個菜譜，記錄下來也許會幫到需要的人！

用料：

• 尖辣椒 250克
• 豬肉 200克
• 豆豉 10克
• 姜蒜 各5克
• 醬油 5克十5克
• 鹽 2克
• 味精 1克
• 生粉 適量

步驟：

0. 辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多余的辣椒籽！

1. 豬肉切條，并用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻腌制片刻！

2. 姜蒜切小片，豆豉10克準備好！

3. 取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！

4. 把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！

5. 倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！

6. 裝盤，神馬川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)

小貼士：

瘦肉用醬油提前腌制容易上色，這樣做使整個菜品看起來不那么黑暗，看著也有食欲！