導讀紅燒牛肉的家常做法主料：牛肉500克輔料：土豆200克，大蔥25克（切成小段），胡蘿卜150克，紅辣椒15克，姜20克（切成片）八角5克，桂皮5克配料：冰糖....

紅燒牛肉的家常做法

主料：牛肉500克

輔料：土豆200克，大蔥25克（切成小段），胡蘿卜150克，紅辣椒15克，姜20克（切成片）八角5克，桂皮5克

配料：冰糖適量，味精適量，雞精適量，老抽適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，食用油適量，十三香適量

1、牛肉切塊焯水撈出，土豆和胡蘿卜洗凈去皮用滾刀法切塊（小小提示：我們也可以用筍子，根據自己愛好吧）

2、上鍋，放入冰糖，炒糖色,然后放入牛肉翻炒成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒后的顏色了

3、上鍋倒油放香料炒出香味，生抽老抽各一小湯匙，然后加入十三香，料酒一湯匙。倒入牛肉翻炒再小火燜一下，讓牛肉更上色，燒開后轉小火燉半個小時，

4、然后加入調鹽味，再繼續燉一個小時左右，中途接著放入土豆和胡蘿卜，倒入溫熱水（這個步驟水不能太少哦，不然很容易把水燒干，最好一次性加夠，避免二次加水，二次加水味道就沒有那么好！）

5、湯汁收到快濃稠的時候，我們少許放點味精，雞精，翻炒幾下就可以出鍋了，撒上一點蔥花或者香菜葉子，可以上桌啦

小貼士

1，時間不多的情況我們可以用高壓鍋，我個人覺得高壓鍋和小火慢燉的口感始終有些差別。

2，想要把牛肉燉的很軟，就要在購買牛肉的時候選擇牛腩肉，其他帶牛筋的牛肉煮起來就更費勁哦。