導(dǎo)讀嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙门殴亲詈唵巫龇ǖ牟耍@是一道口味清淡，味....

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙门殴亲詈唵巫龇ǖ牟耍@是一道口味清淡，味道鮮香，特別地好吃解饞，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試排骨的這種做法。

排骨是大家最喜歡的肉食，它不僅口感柔滑，味道鮮香味美。排骨中含有大量的營養(yǎng)價(jià)值，其中蛋白質(zhì)和微量元素都較為豐富，食用之后可以增強(qiáng)口感，并且還含有大量的氨基酸，十分適合年輕人們食用，可以增加骨骼健康。排骨的吃法有很多，無論是燒、燉、燜著吃都深受歡迎。

而今天和大家分享的“清蒸排骨”是做法最簡單的做法，這種做法既保留了排骨的鮮嫩口感，還特別濃香，排骨蒸得軟軟的，就連骨頭也可以一起吃，特別美味，搭配著米飯實(shí)在是太香了，一口氣可以多吃兩碗飯，下面介紹具體做法。

——【清蒸排骨】——

【制作主料】：排骨1斤、芋頭5-6個(gè)

【制作調(diào)料】：生姜幾片、大蔥4-5瓣、生抽2勺、黃豆醬1勺、蠔油1勺、鹽1勺、料酒2勺、紅薯淀粉1勺植物油1勺、香蔥1根

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把排骨放入盆中，添水沒過排骨，浸泡1個(gè)小時(shí)把排骨的血水泡出來。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香蔥也切成末，然后裝盤備用。

【步驟三】：戴上手套把芋頭的皮刮掉，沖洗干凈后切成塊放入蒸盤中備用。

【步驟四】：把泡完的排骨用清水沖洗幾遍，把血水沖洗干凈，然后撈出來把排骨的血水?dāng)D干放入大碗中。依次放入蒜末和姜末，同時(shí)放入生抽2勺、黃豆醬1勺、蠔油1勺、鹽1勺、料酒2勺。

【步驟五】：然后用手抓拌均勻，抓拌均勻后放入紅薯淀粉1勺繼續(xù)抓拌均勻，讓排骨裹上淀粉，再放入1勺植物油，攪拌均勻腌制10分鐘。

【步驟六】：把腌制好的排骨依次擺放在芋頭上邊，放入燒開的蒸鍋中，小火蒸40分鐘，把排骨蒸熟。

【步驟七】：排骨蒸熟取出來，撒上香蔥成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“清蒸排骨”就制作完成，蒸出來的排骨骨肉分離，入口即化，香氣撲鼻，聞著味道就流口水了，一不小心就會(huì)吃一大盤，就連米飯都會(huì)多費(fèi)兩碗，非常適合老人和孩子吃，你喜歡這樣制作的排骨嗎？要是喜歡就做來吃，就是制作的時(shí)候注意幾個(gè)要點(diǎn)。

（1）挑選排骨的時(shí)候，一定要挑選新鮮的排骨，新鮮排骨蒸出來味道才鮮美，要將排骨切成小一點(diǎn)的塊，小一點(diǎn)容易入味，也容易蒸熟。

（2）排骨做之前最好用清水浸泡去血水，這樣可以減少排骨的腥味。

（3）排骨腌制時(shí)候要多抓揉一會(huì)，這樣排骨會(huì)更加入味。

（4）這道菜大蒜可以多放點(diǎn)，大蒜蒸完的排骨不僅香，而且可以很減少腥味，腌制的時(shí)候放入植物油可以鎖住營養(yǎng)和水分，蒸出來的排骨口感滑嫩。

（5）排骨蒸的時(shí)候要開水下鍋，開水可以迅速鎖住水分，減少營養(yǎng)流失，吃起來也滑嫩鮮香。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“清蒸排骨”的做法，希望對(duì)大家有所幫助。我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！