導(dǎo)讀大家好，我是好吃但不懶做的，第一美食阿飛，關(guān)注阿飛每天都有幾道菜供您參考，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于蠔油生菜怎么做好吃教你一招?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!蠔油....

大家好，我是好吃但不懶做的，第一美食阿飛，關(guān)注阿飛每天都有幾道菜供您參考，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于蠔油生菜怎么做好吃教你一招?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

蠔油生菜怎么做好吃教你一招

大家好，我是好吃但不懶做的，第一美食阿飛，關(guān)注阿飛每天都有幾道菜供您參考。

很多朋友去飯店吃蠔油生菜，回家自己一下手，就會(huì)詫異，為啥自己做出來(lái)的生菜顏色就變了，飯店的生菜端上桌還能保持新鮮翠綠，到底有沒(méi)有焯過(guò)水呢?今天就帶大家來(lái)看一下，飯店蠔油生菜的做法。

蠔油生菜主要以生菜、蠔油、小米辣等，再加上一些調(diào)料制作而成。這是一道清腸刮油的綠葉青菜，清脆爽口，一點(diǎn)不油。話不多說(shuō)，我們開始操作。

首先，我們準(zhǔn)備新鮮的生菜3顆。

把根部用刀切除，然后按著紋路用手把生菜撕開，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，把生菜放入加入適量的清水，反復(fù)的進(jìn)行清洗干凈。

然后把清洗干凈的生菜，撈出控干水分。

下面我們開始準(zhǔn)備需要用到的食材。準(zhǔn)備大蒜幾粒，用刀背拍一下，切成蒜末，放入盆中。

準(zhǔn)備紅辣椒一小片，先切成辣椒絲，在改刀切成辣椒末，放入盆中用來(lái)配色出味。

所有食材準(zhǔn)備好之后，我們開始烹飪制作。

首先，我們把生菜焯一下水，鍋中加入適量的清水，在鍋中加入少量的植物油和一勺的食鹽，待水燒開后，把生菜倒入鍋中，焯水30秒，使生菜斷生后即可撈出。

水開后生菜快速下鍋撈出，生菜焯水時(shí)間久了色澤發(fā)暗，沒(méi)有脆感，還影響賣相。（加入植物油的目的，是為了使焯過(guò)水的生菜，看起來(lái)更加的明亮。）

把生菜控干水分后，把生菜的頸部都朝著一個(gè)方向進(jìn)行擺盤。

擺好盤之后，我們開始制作一下料汁，起鍋燒熱，加入適量的植物油，油燒熱以后，把準(zhǔn)備好的蒜末倒入鍋中，快速的翻炒出蒜香味。

炒出香味后，加入5克的蠔油，在快速的翻炒使蠔油化開。然后我們給料汁調(diào)一下底味，加入少量的清水，加入3克食鹽、1克胡椒粉、1克雞粉、5克生抽調(diào)一下底色，燒開后在勾入少量的水淀粉。

快速的攪拌，把紅椒沫倒入配色，快速的翻炒一下使湯汁收濃粘稠后即可。最后，把料汁均勻的澆在擺好盤的生菜上，就可以上桌食用了，是不是非常簡(jiǎn)單家常。

好了這道，蠔油生菜就做好了，清脆不變色，簡(jiǎn)單味道好，喜歡的朋友可以先收藏喲！

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，我們每天都有幾道家常菜供大家參考。