導讀蠔油生菜，從食材到加工，幾分鐘全部搞定，是我百吃不厭的一道菜雖然普通，營養卻不含糊，它富含水分，口感清脆爽口，而且由于含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用....

蠔油生菜，從食材到加工，幾分鐘全部搞定，是我百吃不厭的一道菜雖然普通，營養卻不含糊，它富含水分，口感清脆爽口，而且由于含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用簡約而不簡單，就是生活的真諦，今天小編就來聊一聊關于蠔油生菜正確做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

蠔油生菜正確做法

蠔油生菜，從食材到加工，幾分鐘全部搞定，是我百吃不厭的一道菜。雖然普通，營養卻不含糊，它富含水分，口感清脆爽口，而且由于含有萵苣素，具有清熱、消炎、催眠等作用。簡約而不簡單，就是生活的真諦。

材料準備：生菜1棵，紅辣椒1個，蒜3瓣，蠔油1大勺，水淀粉1大勺

準備：將生菜葉子剝下、洗凈。蒜切末。紅椒切細絲，浸入水中。

開始制作：

1 鍋中放水，水開后熄火，放入生菜燙幾秒，立即撈出。

2 鍋內熱油，燒至四成熱時，放入蒜末，小火煸香。

3 加入適量蠔油。

4 加入少許水淀粉，小火煮至黏稠。

5 生菜擺盤，澆上料汁。

6 裝飾紅椒絲即可。

小貼士：

1. 生菜吃之前一定要洗凈，以免有農藥殘留。

2. 生菜不要用刀切，用手撕成片，吃起來會更脆。

3. 生菜不要蒸太久，否則難以保持脆嫩的口感。

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選自《巧廚娘：新手下廚》一書，版權所有。

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