導(dǎo)讀1、主料：帶魚2斤，海帶300克，輔料：蔥段適量、米醋80克、精鹽12克、白糖10克、醬油5克、花椒適量、料酒50克、姜片、蒜瓣、大料、香葉、陳皮。2、燜酥....

1、主料：帶魚2斤，海帶300克，輔料：蔥段適量、米醋80克、精鹽12克、白糖10克、醬油5克、花椒適量、料酒50克、姜片、蒜瓣、大料、香葉、陳皮。

2、燜酥帶魚的做法步驟：帶魚去鱗和內(nèi)臟，切成2寸長(zhǎng)的段，用精鹽，料酒腌制。

3、鍋?zhàn)鹕希谷肷蜔?成熱，下帶魚段，炸成淡黃色。

4、撈出，魚尾較細(xì)的可不炸。

5、取砂鍋，鍋底可墊一小盤，防糊鍋，上面鋪上洗好的海帶，再下入蔥段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、香葉、陳皮，加入米醋、精鹽、白糖、料酒、醬油及開水，開鍋后小火燜3-4小時(shí)。

6、湯汁不多時(shí)關(guān)火，出鍋。帶魚段裝盤。蔥段及各種香料不要。