導讀1、食材：玉米面300克、水200克、酵母3克、堿約1.2克。2、將酵母融于100克清水，倒入面粉中。再一點點加入清水，用筷子攪拌至面粉與清水完全融合，呈松....

1、食材：玉米面300克、水200克、酵母3克、堿約1.2克。

2、將酵母融于100克清水，倒入面粉中。再一點點加入清水，用筷子攪拌至面粉與清水完全融合，呈松散狀。

3、用手將面粉揉合成面團。

4、用手背將面團壓平，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖處發酵1.5-2個小時。

5、發酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窩狀，加入一點堿水揉合至無酸味。

6、用手將面團團成橢圓形。

7、平底鍋不放油，將團好的餅子一個個貼到鍋中。

8、小火煎2、3分鐘至底面金黃，倒入清水沒過貼餅子1/3處，蓋上鍋蓋，中小火繼續煎約15分鐘至水分收干即可。